Come ogni anno, la notte di San Giovanni tra il 23 e il 24 giugno, si celebra con un piatto di tortelli d’erbetta gustato rigorosamente all’aperto e in compagnia.

Le grandi tavolate, apparecchiate nelle vie della città, nelle piazze, nei cortili delle case e nei dehors dei ristoranti, sono le grandi protagoniste di questa notte di inizio all’estate che porta con sé, oltre alle tradizioni in cucina, rituali antichissimi di origine cristiana e pagana.

Come la raccolta di erbe selvatiche, che secondo le usanze popolari vengono esposte alla rugiada di San Giovanni per le sue proprietà benefiche e purificatrici, l’accensione di piccoli fuochi da parte dei contadini per scacciare spiriti maligni, demoni e forze oscure o ancora, la preparazione del liquore nocino con le noci verdi raccolte in questa notte.