Denominazione Comunale di Origine
“De.C.O. –
Denominazione Comunale di Origine” è un marchio di garanzia, che consente ad
ogni Ente Comunale di valorizzare attività e prodotti agroalimentari della
tradizione. E’ una certificazione territoriale che attesta l’origine locale di
un prodotto agroalimentare, ne garantisce la qualità, la tipicità, la
produzione in ambito comunale e rappresenta l’espressione di un patrimonio
collettivo locale che valorizza le produzioni agroalimentari e le ricette
tradizionali del territorio
La Legge n. 142/1990, consente
ai singoli Comuni la facoltà di disciplinare e regolamentare i prodotti
De.C.O., che vengono iscritti e registrati in apposito albo. Nel 2015
l’Amministrazione Comunale Città di Salsomaggiore Terme ha istituito la
certificazione territoriale De.C.O. per la tutela e la valorizzazione dei
prodotti e delle attività agroalimentari tipiche del proprio territorio.
I Prodotti De.C.O. Certificati
I prodotti
agroalimentari iscritti nel Registro De.C.O, Città di Salsomaggiore Terme,
selezionati da apposita Commissione, che ad oggi hanno ottenuto il prestigioso
riconoscimento, sono undici:
- Bargnulén o Bargnolino – Registrato da “Circolo SalsoInsieme” al n. 01/2015 – liquore;
- Gelato Artigianale alla Frutta Fresca coltivata localmente – Registrato da “Gelateria Sanelli e C. s.n.c.” al n. 02/2015;
- Gelato Artigianale al Parmigiano – Registrato da “Gelateria Sanelli e C. s.n.c.” al n. 03/2015;
- Gelato Artigianale Dolce Salato alla Mandorla con Sale De.C.O. di Salsomaggiore Terme – Registrato da “Gelateria Sanelli e C. s.n.c.” al n. 04/2015;
- Sale Alimentare di Salsomaggiore Terme – Registrato da “Comune di Salsomaggiore Terme” al n. 05/2017;
- Cioccolatino al Sale di Salsomaggiore Terme – Registrato da “Ditta Ampollini e Biolzi s.n.c. – Bar Gelateria I Portici” al n. 06/2018;
- Praline ai Liquori Tipici di Salsomaggiore Terme – Registrato da “Ditta Ampollini e Biolzi s.n.c. – Bar Gelateria I Portici” al n. 07/2018;
- Malfatti con Ricotta ed Erbette – Registrato da “Parma Menù s.r.l. – Famiglia Carpanese” al n. 08/2018 – tortelli di pasta fresca ripiena;
- Composta Extra di Pere COLAR dell’antica varietà autoctona di Salsomaggiore – Registrato da “Azienda Agricola Moschini- Agriturismo Colle Rio Stirpi di Schiavetta Moschini Anna Maria” al n. 09/2018;
- Carciofi sott’olio dell’antica varietà autoctona di Salsomaggiore –Registrato da “Azienda Agricola Moschini- Agriturismo Colle Rio Stirpi di Schiavetta Moschini Anna Maria” al n. 10/2018;
- Anolini al pane e formaggio – Registrato da “Comune di Salsomaggiore Terme” al n. 11/2018 – pasta fresca ripiena;
- Olio extravergine di oliva – Registrato da “Azienda Agricola Gavinell” al n. 12/2020;
- Carciofo spinoso – Registrato da “Azienda Agricola Moschini- Agriturismo Colle Rio Stirpi di Schiavetta Moschini Anna Maria” al n. 13/2020;
- Pizza Alta di Salsomaggiore Terme – Registrato da “Comune di Salsomaggiore Terme” al n. 14/2020;
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